AOP Côtes du Rhône

Cuvée "Les Favoris"

2018

Savant mélange de fruits blancs, de fleurs et d’agrumes, c’est un vin gourmand qui se laisse fondre en bouche.

Accords mets et vin

Avec un risotto onctueux, une belle volaille charnue ou sur les parfums épicés d’une cuisine orientale. Anchoïade. Petit clafoutis menthe, petits pois et lardons. Riz noir aux coquillages. Tomme de chèvre.

Garde

A boire dans les 5 ans

Service

11-12°. Vous pouvez le servir quelques minutes à l’avance pour lui donner plus d’expression.

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6-54

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60-78

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84+

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14,80


Cépages

Roussanne et Viognier

Terroir

Argilo-calcaire (Trias, Jurassique Supérieur).

Vinification

La vinification s’effectue en cuve avec maîtrise des températures (inférieures à 20 °C). Cépages séparés.

Elevage

Mise en pièces neuves (25%) et de 2ème & 3ème vin de chêne français (forêt de Cîteaux) pour la fermentation malo-lactique, cépages séparés pendant 5 mois, sur lies fines.

Mise en bouteilles

Après assemblage des pièces, légère filtration et unique mise en bouteille du millésime.

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