Cépage(s)

Grenache, Syrah, Carignan, Terret noir, Picpoul noir, et brun argenté (Vaccarèse)

Terroir

Argilo-calcaire (Alluvions de Riss, de Würm, Helvétien).

Vinification

La vinification s’effectue en cuves béton, cépages assemblés, raisins égrappés et légèrement foulés avec des macérations de 15 jours.

Elevage

Elevage de 6 mois en cuves béton.

Mise en bouteilles

Vin non collé et légère filtration. Unique mise en bouteille après assemblage des cuvées.

Dégustation (novembre 2015)

Une robe rouge grenat claire, d’un bel éclat. Le vin est alerte dans le verre.

Le nez est minéral d’abord puis fruité, laissant s’épanouir la cerise noire mariée à quelques notes de poivre blanc.

L’attaque est souple et fraîche. La matière est bien dosée, souple et légère. La minéralité s’exprime toujours en bouche, mêlée à la cerise et à la note poivrée qui nous tient jusqu’en finale.

(Dégustation du millésime 2014)