La « Cuvée Florence »
Quintessence du Gigondas. Complexité, finesse, élégance. Saveurs subtiles, juste équilibre et une finale magique. Toute une harmonie.
Accords Mets & Vins
Un gigot de sept heures, un canard rôti ou un civet de lièvre. Perdreaux ou bécasses.
Garde
Belle période de garde : jusqu’à 2025
Service
Carafage indispensable (une journée pleine lui fait grand bien).
Cépage(s)
Grenache, Syrah
Terroir
Argilo-calcaire (Alluvions de Mindel, Berriassien, Oxfordien et Argovien).
Vinification
Vinification en cuve béton, cépages assemblés, raisins égrappés et légèrement foulés, macérations de 31 jours.
Elevage
Elevage en pièces de chêne merrain de différentes origines (bois de Bertranges, Cîteaux, Limousin, Nevers, Tronçais et Vosges). 50% en pièces neuves et 50% en pièces de 1er vin. La durée de l’élevage varie selon les millésimes et elle est déterminée par de nombreuses dégustations. Pour ce millésime, le vieillissement a été de 24 mois.
Mise en bouteilles
Toutes les pièces sont assemblées avant l’unique mise en bouteille, sans collage ni filtration.
Le domaine Les Goubert est adhérent à la Charte Qualité