AOP Côtes du Rhône Villages Sablet

Sablet Blanc

2020

Jolie friandise légère, rafraîchissante et fruitée.

Accords mets et vin

Particulièrement agréable à l’apéritif. Salade de calamar au paprika et à la roquette. Soupe de poisson. Tartine d’anchois à la tomate. Tarte aux mirabelles côté sucré.

Garde

A boire dès maintenant, sur le fruit. Garde 2 ans.

Service

10°. Frais pour profiter du fruit.

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Prix selon la quantité totale de bouteilles commandées

6-54

11.00 €

60-78

10.50 €

84+

10.40€

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11,00


Cépages

Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Viognier

Terroir

Argilo-calcaire (alluvions de Riss, de Würm et Helvétien).

Vinification

Clairette, Roussanne et Bourboulenc sont vinifiés assemblés avec maîtrise des températures (inférieures à 20°) en cuve. Viognier vinifié séparément selon la même technique.

Elevage

La fermentation alcoolique se termine en pièces de 3ème vin de chêne français (forêt de Cîteaux) suivie de la fermentation malo-lactique.

Mise en bouteilles

Assemblage de la cuve et des pièces avant l’unique mise en bouteille du millésime. Pas de collage et légère filtration.

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