AOP Côtes du Rhône Village Sablet

Sablet rouge

2019

Un brin rustique, le soleil méridional lui a transmis sa chaleur, le terroir sa minéralité.

Accords mets et vin

Choses simples et goûteuses : Charcuterie artisanale, caillette ardéchoise tiède, grillades (notamment d’agneau), pot au feu, rôti de porc, tomates farcies. Un plat familial du dimanche : poulet rôti et riz aux champignons, une blanquette de veau car le vin a une certaine fraîcheur, une certain souplesse et aura un répondant assez juste avec le plat. Et sur un bel agneau légèrement saignant, un régal!

Garde

5 ans

Service

14°C

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Prix selon la quantité totale de bouteilles commandées

6-54

10.10 €

60-78

9.60 €

84+

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10,10


Cépages

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Terroir

Argilo-calcaire (Alluvions de Riss, de Würm, Helvétien)

Vinification

La vinification s’effectue en cuve béton, cépages assemblés, raisins égrappés et légèrement foulés avec des macérations de 20 jours.

Elevage

Elevage de 9 mois en cuves béton.

Mise en bouteilles

Vin non collé et légère filtration. Unique mise en bouteille du millésime.

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